2 yemek kaşığı kuru nane
300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
yarım kg taze sarımsak ( sadece beyaz kısımları)
yarım kg taze soğan ( sadece beyaz kısımları)
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6 kepçe süzme yoğurt
yağ, tuz.
Şiveydiz Yapılışı
2 yemek kaşığı kuru nane
300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
yarım kg taze sarımsak ( sadece beyaz kısımları)
yarım kg taze soğan ( sadece beyaz kısımları)
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6 kepçe süzme yoğurt
yağ, tuz.
Şiveydiz Yapılışı
Eti ve nohutları tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan malzemelere yarım cm uzunluğunda doğradığınız taze soğan ve sarımsakları katın. Gerekiyorsa su ilavesi yapın. Suyun ölçüsü malzemelerin üzerine çok az çıkacak kadar olacak. Bu arada yoğurt , yumurta ve unu topak kalmayacak biçimde iyice çırpın. Sebzelerde yumuşayınca yemeğin suyundan biraz alarak yoğurda katıp karıştırın ve böylece ılıtın. Ardından karıştırarak yoğurdu yemeğe ilave edin. Yemeğin suyu az olursa sıcak su ilave edin. Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatın. Ocaktan alınca tuz ilave edin.
Biraz zeytinyağında nane yakın ve yemeğin üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun.. http://www.gaziantepyemekleri.net/index.asp?git=h&id=25
